Sfera di patate riccio

secondiSfera di patate riccio

4 Persone

4 Persone

Tempo: 30 minuti

Tempo: 30 minuti

Difficoltà Media

Difficoltà Media

mandorle

mandorle

Ingredienti

50g di mandorle a lamelle
500g patate
70g burro a pomata
5 tuorli
450g acqua
1 bacca vaniglia
50g cedro candito

Preparazione

Lessare le patate e passarle. Lavorarle con l’aiuto di una planetaria con frusta a gancio o di un mixer, unendo tutti gli ingredienti. Colare in uno stampo a mezza sfera da 8 cm di diametro. Cuocere in forno a vapore a 180° per 20 minuti. Servire ricomponendo le mezze sfere.
Decorare con le mandorle a lamelle.


mandorle