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secondiSfera di patate riccio

4 Persone

Tempo: 30 minuti

Difficoltà Media

mandorle

mandorle

Ingredienti

50g di mandorle a lamelle
500g patate
70g burro a pomata
5 tuorli
450g acqua
1 bacca vaniglia
50g cedro candito

Preparazione

Lessare le patate e passarle. Lavorarle con l’aiuto di una planetaria con frusta a gancio o di un mixer, unendo tutti gli ingredienti. Colare in uno stampo a mezza sfera da 8 cm di diametro. Cuocere in forno a vapore a 180° per 20 minuti. Servire ricomponendo le mezze sfere.
Decorare con le mandorle a lamelle.


mandorle

Mandorle sgusciate 150

Mandorle sgusciate 150g

Mandorle sgusciate 80

Mandorle sgusciate 80g

Mandorle sgusciate 28

Mandorle sgusciate 28g

Mandorle pelate 150

Mandorle pelate 150g

Mandorle pelate 80

Mandorle pelate 80g

Granella di mandorle 80

Granella di mandorle 80g

Mandorle a lamelle 80

Mandorle a lamelle 80g

Mandorle tostate 125

Mandorle tostate 125g