Caviale di melanzane con carne tritata e nocciole tostate

secondiCaviale di melanzane con carne tritata e nocciole tostate

4 Persone

4 Persone

Tempo: 30 minuti

Tempo: 30 minuti

Difficoltà Minima

Difficoltà Minima

nocciole

nocciole

Ingredienti

60g nocciole tostate
400g polpa di manzo tritata
350g melanzane
50g olio extra vergine di oliva
40g acqua gasata e gelata
timo, sale e pepe

Preparazione

Cuocere per 2 ore in forno a 160° le melanzane con la pelle, tagliate a metà, oliate, salate e profumate con il timo. A cottura ultimata spolpare con il cucchiaio, aggiustare di sale e pepe, tritare finemente e lasciar raffreddare. Condire la carne con sale, pepe, acqua e nocciole tostate tagliate in quattro.
Servire su piatto freddo accostando melanzane e carne.


nocciole