Frutta Secca: domande e risposte su benefici, proprietà nutrizionali, consumo e conservazione

Frutta Secca: tutto quello che c’è da sapere

Il termine Frutta Secca indica un gruppo di alimenti di origine vegetale caratterizzati dalla presenza di macronutrienti (carboidrati, proteine, grassi), micronutienti (vitamine, minerali) e fibre alimentari.
Consumata nelle quantità consigliate da medici e nutrizionisti professionisti, la Frutta Secca a guscio, essiccata o disidratata è uno degli ingredienti essenziali di una dieta equilibrata, nel contesto di uno stile di vita dinamico e attivo.

In questa guida, trovi le risposte alle domande più frequenti sulla Frutta Secca: benefici, proprietà nutrizionali, consumo e conservazione.

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• 1. Cos’è la Frutta Secca?

• Con il termine “Frutta Secca”, si indicano vari alimenti di origine vegetale.
  La Frutta Secca oleosa, o Frutta Secca lipidica, comprende la più nota Frutta Secca in guscio (Noci, Mandorle, Pinoli, Pistacchi, Nocciole…), alcuni legumi (per esempio, le Arachidi) e semi (Zucca, Girasole).
  Nel gruppo della Frutta Secca glucidica, rientrano frutti in forma essiccata o disidratata (Albicocche, Prugne, Datteri, Fichi, Ananas, Castagne…). Pur essendo una radice (o rizoma), anche lo Zenzero viene considerato Frutta Secca glucidica.

• 2. Qual è la differenza tra Frutta Secca e frutta essiccata?

• La frutta essiccata è un tipo di Frutta Secca che ricade nel gruppo della Frutta Secca glucidica.
  Si tratta di alimenti freschi (per esempio, Albicocche, Prugne e Datteri) da cui viene eliminata l’acqua contenuta nella polpa, attraverso un processo chimico e fisico chiamato essiccazione.
  L’essiccazione può avvenire con il solo contributo dell’aria e del sole. Oppure, grazie a strumenti e macchinari specifici (stufe, forni) che somministrano calore all’alimento fresco.

• 3. Quali sono i benefici della Frutta Secca?

• In generale, all’interno di una dieta varia e bilanciata e nell’ambito di uno stile di vita dinamico, il consumo regolare di Frutta Secca a guscio, essiccata e disidratata è utile al benessere dell’intero organismo. I vari tipi di Frutta Secca sono alimenti che vantano interessanti quantità di tanti elementi nutritivi (sali minerali, vitamine, proteine, fibre, carboidrati e grassi).

• 4. Perché mangiare Frutta Secca ogni giorno?

• A meno di allergie conclamate all’alimento e rispettando le quantità consigliate da medici e nutrizionisti, puoi inserire la Frutta Secca nella dieta quotidiana, perché contiene elementi nutritivi utili al benessere di tutto l’organismo.
  In generale, la Frutta Secca è un alimento calorico che favorisce il senso di sazietà, grazie anche alla presenza di fibre e proteine vegetali.

• 5. La Frutta Secca fa bene al cuore?

• La Frutta Secca può favorire la buona salute del cuore e di tutto il sistema cardiocircolatorio.
  Grazie alla presenza di acidi grassi (come l’Omega-3), la Frutta Secca aiuta a regolare la qualità e i livelli di colesterolo nel sangue.
  Il consumo costante e calibrato di frutta a guscio non salata contribuisce ad abbassare il tasso di colesterolo totale, il colesterolo LDL (le lipoproteine a bassa densità che prendono anche il nome di “colesterolo cattivo”) e i trigliceridi. Inoltre, incrementa i livelli di colesterolo HDL (lipoproteine ad alta densità), il cosiddetto “colesterolo buono”.

  Per esempio, le Noci e, in particolare, le Noci Buone Ventura:
  – sono ricche di Omega-3, acidi grassi amici del cuore e della salute cardiovascolare. 100 grammi di Noci Buone contengono 47 grammi di acidi grassi polinsaturi;
  – contengono steroli vegetali, che contribuiscono a ridurre i livelli di LDL nell’organismo;
  – contengono anche arginina, un amminoacido che migliora la salute e l’elasticità delle pareti arteriose.

• 6. La Frutta Secca fa bene all’intestino?

• Il consumo di Frutta Secca favorisce il benessere gastrointestinale, perché contiene fibre alimentari vegetali.
  Quelle della Frutta Secca sono perlopiù fibre insolubili. Sono definite così, perché assorbono maggiori quantità di acqua rispetto alle fibre solubili. In genere, il cibo che contiene fibre insolubili sazia in fretta e favorisce il transito intestinale.
  Le fibre incentivano anche la varietà e la qualità del microbiota intestinale e, perciò, favoriscono la motilità intestinale e allontanano il rischio di stitichezza. Il microbiota è l’insieme dei microrganismi (batteri, Archaea, funghi, virus e parassiti) che abitano l’organismo. Quello dell’intestino è noto anche come flora intestinale.

  In tabella, sono indicati i valori medi dei grammi di fibre contenuti nella Frutta Secca lipidica non salata in vendita nell’assortimento Ventura, ogni 100 grammi di aliment0:

  Tipo di Frutta Secca lipidica	Quantità media di fibre (ogni 100 grammi di alimento)
  Mandorle sgusciate	13 g
  Pistacchi sgusciati al naturale	10,3 g
  Mandorle pelate	9,9 g
  Nocciole pelate e tostate	9,4 g
  Arachidi tostate in guscio	8,4 g
  Noci sgusciate	6,7 g
  Pinoli mediterranei	3,7 g

  Nella seconda tabella, sono elencati i valori medi dei grammi di fibre contenuti nella Frutta Secca glucidica senza zuccheri aggiunti in vendita nello shop Ventura, ogni 100 grammi di alimento:

  Tipo di Frutta Secca glucidica	Quantità media di fibre (ogni 100 grammi di alimento)
  Fichi secchi Moscioni al naturale	9,8 g
  Prugne denocciolate Sunsweet	7,1 g
  Datteri Medjoul al naturale	6,7 g
  Datteri di Tunisia in ramo al naturale	8 g
  Albicocche essiccate	7,3 g
  Castagne cotte al vapore	5,1 g
  Uva sultanina	4 g

• 7. Quanta Frutta Secca mangiare al giorno?

• Per una persona adulta, in assenza di particolari patologie e di intolleranze o allergie conclamate, la quantità consigliata di Frutta Secca lipidica da consumare ogni giorno è di circa 30 grammi, all’interno di una dieta varia ed equilibrata, in un regime di vita dinamico.
  In media, per quel che riguarda i singoli frutti, 30 grammi di Frutta Secca sgusciata corrispondono a:

  Tipo di Frutta Secca lipidica	Quantità consigliata/al giorno
  Mandorle sgusciate	~30 semi
  Noci sgusciate	~5 gherigli interi
  Pistacchi sgusciati al naturale	~70 semi
  Anacardi tostati	~25 semi

  Nella quantità consigliata di 30 grammi di Frutta Secca al giorno, ricadono anche mix vari e granelle di Frutta Secca sgusciata.

  Per ciò che riguarda la Frutta Secca glucidica (Albicocche secche, Datteri, Fichi secchi, Prugne essiccate, ecc.), la quantità giornaliera consigliata è di circa 20 grammi, pari a 2-3 frutti.
  La stessa quantità di sola Uva sultanina corrisponde a circa una ventina di frutti.

  In ogni caso, è sempre il medico curante o il nutrizionista a suggerire la giusta quantità di Frutta Secca da inserire nella dieta.

• 8. Si può mangiare Frutta Secca tutti i giorni?

• La Frutta Secca è un alimento che può essere mangiato tutti i giorni, fin dallo svezzamento, all’interno di una dieta varia e bilanciata, in caso di assenza di patologie particolari e di intolleranze o allergie conclamate. Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

  Come avviene per tutti gli alimenti, si consiglia di variare il tipo di Frutta Secca da consumare, per favorire la varietà e la qualità del microbiota intestinale e per non abituare il palato a un solo tipo di sapore e di consistenza.
  Le caratteristiche nutrizionali e organolettiche della Frutta Secca permettono di abbinare le tante varietà di frutta in guscio ed essiccata a molteplici alimenti, sia di origine vegetale che animale.
  Per esempio, è possibile consumare mix bilanciati di Frutta Secca sgusciata ed essiccata a colazione con yogurt, skyr, kefir, latte e bevande vegetali, frutta fresca e prodotti da forno (pane, biscotti, fette biscottate).
  In occasione di attività all’aperto, allenamenti sportivi, in ufficio o in viaggio, la Frutta Secca può essere consumata anche in versione barretta. Si consiglia di privilegiare barrette con Frutta Secca, senza zuccheri aggiunti e preparate con pochi ingredienti di origine 100% vegetale.
  Anche le creme con Frutta Secca rappresentano una valida alternativa al consumo tradizionale di frutti in guscio. In questo caso, si consiglia il consumo di creme alimentari spalmabili 100% vegetali e senza olii aggiunti oltre a quelli presenti naturalmente nella Frutta Secca.

• 9. Qual è una porzione corretta di Frutta Secca?

• In assenza di particolari condizioni patologiche e nell’ambito di una dieta equilibrata e di uno stile di vita dinamico di una persona adulta, la quantità giornaliera consigliata di Frutta Secca è pari a circa 30 grammi. Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

  Suggeriamo di distribuire il consumo di Frutta Secca sgusciata ed essiccata nel corso dell’intera giornata, anche alla luce del proprio fabbisogno nutrizionale.

  Come consumare una porzione corretta di Frutta Secca:
  1. spuntino spezzafame, tra un pasto e l’altro. Grazie alle sue proprietà nutritive e alla presenza di fibre insolubili, la Frutta Secca è un alimento energetico capace di saziare in fretta;
  2. abbinata a ciascuno dei pasti principali, a partire dalla colazione;
  3. inserita nelle ricette, sia dolci che salate. Nel ricettario Ventura, sono disponibili decine di originali ricette con Frutta Secca, anche tradizionali.

• 10. La Frutta Secca fa ingrassare?

• Consumata nella quantità giornaliera consigliata, all’interno di un regime alimentare bilanciato e nel contesto di uno stile di vita dinamico, la Frutta Secca in guscio non fa ingrassare. Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.
  Grazie alla presenza di fibre alimentari vegetali insolubili, Frutta Secca come Noci, Pistacchi, Mandorle e Pinoli, anche tostata, sazia in fretta e mitiga il senso dell’appetito.
  Per evitare di favorire fenomeni associati all’aumento di peso, come la ritenzione idrica legata a un eccesso di sodio nell’organismo, si consiglia di prediligere il consumo di frutta a guscio non salata.

• 11. Quante calorie ha la Frutta Secca?

• Ogni tipo di Frutta Secca ha una quantità di calorie specifica. Non è possibile indicare una quantità di calorie univoca per tutta la Frutta Secca.

  In questa tabella, sono indicate le varietà di Frutta Secca lipidica non salate disponibili nell’assortimento Ventura, ordinate in base alla quantità di kCal (kilocalorie) che contengono.
  I valori medi sono riferiti a 100 grammi di alimento:

  Tipo di Frutta Secca lipidica	Energia (ogni 100 grammi di alimento)
  Pinoli mediterranei	715 kCal
  Noci	689 kCal
  Nocciole pelate e tostate	673 kCal
  Mandorle pelate	613 kCal
  Arachidi tostate	613 kCal
  Anacardi al naturale	603 kCal
  Mandorle sgusciate	595 kCal
  Pistacchi al naturale	589 kCal

  Nella seconda tabella, sono indicate le varietà di Frutta Secca glucidica senza zuccheri aggiunti in vendita nello shop Ventura, ordinate in base alla quantità di kCal che contengono.
  Anche in questo caso, i valori medi sono riferiti a 100 grammi di alimenti:

  Tipo di Frutta Secca glucidica	Energia (ogni 100 grammi di alimento)
  Uva sultanina	328 kCal
  Uva cilena	326 kCal
  Datteri di Tunisia	297 kCal
  Datteri Medjoul	295 kCal
  Fichi secchi	257 kCal
  Albicocche essiccate	254 kCal
  Prugne secche	229 kCal

  N.B.: 1 kCal = 1000 calorie.

• 12. La Frutta Secca è adatta alla dieta?

• Quando è consumata nelle quantità consigliate, la Frutta Secca è adatta alla dieta di tutte le persone e, grazie alle sue caratteristiche nutrizionali, è una presenza frequente nella dieta degli sportivi e di chi conduce uno stile di vita attivo.
  Però, particolari condizioni fisiche e precise disposizioni mediche possono limitare o eliminare il consumo di Frutta Secca a guscio ed essiccata. Per esempio, il consumo di frutta a guscio ed essiccata è sconsigliato in presenza di:
  – allergia o intolleranza a uno o più tipi di Frutta Secca;
  – patologie che coinvolgono l’apparato gastrontestinale (es. ulcere);
  – diabete.

  Nella dieta dei bambini, la Frutta Secca può essere inserita fin dallo svezzamento, sminuzzata in modo opportuno, per evitare il rischio di soffocamento.

• 13. La Frutta Secca aiuta a dimagrire?

• Non è possibile affermare che la Frutta Secca aiuti a dimagrire. È un cibo che va inserito in un regime alimentare ponderato e vario.
  Per evitare possibili aumenti di peso e per beneficiare dei contributi positivi che derivano dal consumo regolare e bilanciato di Frutta Secca di qualità, occorre privilegiare uno stile di vita che preveda anche una leggera ma costante attività fisica.
  Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

• 14. La Frutta Secca abbassa il colesterolo?

• All’interno di un regime alimentare equilibrato e di uno stile di vita attivo e dinamico, il consumo costante e regimentato di Frutta Secca in guscio non salata può contribuire ad abbassare:
  – il tasso di colesterolo totale;
  – il colesterolo LDL (noto anche come “colesterolo cattivo”);
  – i trigliceridi.

  Allo stesso tempo, grazie ad acidi grassi come l’Omega-3, presente soprattutto nelle Noci, mangiare con regolarità frutta a guscio, anche tostata, ma non salata, può aiutare ad aumentare i livelli di colesterolo HDL (il cosiddetto “colesterolo buono”).
  Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

• 15. Quale Frutta Secca fa bene al cuore?

• In generale, grazie alle caratteristiche nutrizionali della frutta a guscio, il consumo di tutte le varietà di Frutta Secca in guscio non salata contribuisce alla buona salute del cuore e dell’intero sistema cardiocircolatorio.
  In particolare, le Noci contengono interessanti quantità di acidi grassi polinsaturi amici della salute cardiovascolare.
  Le Noci vendute nell’assortimento Ventura contengono in media 47 grammi di acidi grassi polinsaturi, ogni 100 grammi di prodotto.
  Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

• 16. La Frutta Secca contiene grassi buoni?

• La Frutta Secca in guscio non salata contiene grassi “buoni”, cioè acidi grassi polinsaturi (o “essenziali”) che contribuiscono al benessere generale del sistema cardiovascolare.

• 17. I diabetici possono mangiare Frutta Secca?

• Le persone che soffrono di diabete possono mangiare Frutta Secca, ma è opportuno che il consumo sia monitorato dal medico curante. Parlane con uno specialista.
  Per esempio, l’apporto di Omega-3 che deriva dal consumo di Noci può contribuire a mitigare gli effetti e i rischi secondari del diabete (es. profilo lipidico; problemi cardiocircolatori).
  Però, la Frutta Secca contiene anche carboidrati complessi che possono incidere sulla presenza di zuccheri (glucosio) nel sangue e sul valore della glicemia.
  In particolare, alle persone diabetiche si tende a sconsigliare il consumo di Frutta Secca essiccata e disidratata, per via delle caratteristiche nutrizionali di questi alimenti.

• 18. La Frutta Secca fa aumentare la glicemia?

• In virtù delle sue caratteristiche nutrizionali, la Frutta Secca e, in particolare, la Frutta Secca glucidica (essiccata e disidratata) può far aumentare il valore della glicemia nel sangue.
  Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

• 19. La Frutta Secca contiene glutine?

• La Frutta Secca non contiene glutine. La presenza di glutine nella frutta a guscio (Noci, Nocciole, Pistacchi…), essiccata o disidratata (Prugne, Fichi, Datteri…) dipende dalla contaminazione con altri alimenti che contengono glutine.
  Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

• 20. La Frutta Secca fa male ai celiaci?

• La Frutta Secca non fa male alle persone celiache, perché non contiene naturalmente glutine.
  Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

• 21. Qual è la Frutta Secca più salutare?

• Ogni tipo di Frutta Secca è caratterizzato da caratteristiche e valori nutrizionali specifici. Perciò, non è possibile stabilire quale sia la varietà di frutta a guscio, essiccata o disidratata più salutare.
  In un regime alimentare bilanciato e nell’ambito di uno stile di vita attivo e dinamico, in assenza di particolari patologie o allergie conclamate, il consumo regolare e ponderato di Frutta Secca di qualità può influire sul benessere psicofisico generale.
  Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

• 22. Quale Frutta Secca contiene più proteine?

• Nella seguente tabella, sono riportati i grammi di proteine vegetali contenuti naturalmente nella frutta a guscio non salata e di frutta essiccata o disidratata senza zuccheri aggiunti in vendita nell’assortimento Ventura.
  I valori medi sono riferiti a 100 grammi di alimenti:

  Tipo di Frutta Secca	Quantità media di proteine (ogni 100 grammi di alimento)
  Arachidi in guscio	24,35 g
  Mandorle pelate	21,4 g
  Mandorle sgusciate	21 g
  Pistacchi al naturale o tostati	21 g
  Anacardi	15,31 g
  Noci	15 g
  Nocciole pelate e tostate	15 g
  Pinoli mediterranei	14 g
  Albicocche essiccate	3,4 g
  Uva sultanina	3,4 g
  Fichi Moscioni al naturale	3,3 g
  Datteri Tunisia in ramo al naturale	2,5 g
  Datteri Medjoul al naturale	1,8 g

  Oltre a essere il tipo di Frutta Secca a vantare la maggiore quantità di proteine, le Arachidi in guscio, come i Pistacchi tostati, contengono proteine vegetali complete.

  Vengono definite “complete” le proteine vegetali che contengono tutti e nove i cosiddetti aminoacidi “essenziali”, cioè gli aminoacidi che non sono sintetizzati dall’organismo e che devono essere introdotti nel corpo attraverso l’alimentazione.
  Le proteine si distinguono in animali e vegetali.
  Gli alimenti di origine animale (carne, pesce, uova, latticini) contengono più facilmente proteine complete.
  Invece, la maggioranza degli alimenti a base vegetale è incompleta dal punto di vista proteico, perché è carente di uno o più aminoacidi essenziali.
  Però, esistono delle eccezioni rappresentate da cibi proteici vegetali, come i ceci e, nell’ambito della Frutta Secca, le Arachidi e i Pistacchi tostati.

  Le proteine sono macromolecole biologiche formate da catene di aminoacidi legati fra loro da un legame peptidico.
  Con carboidrati (glucidi) e grassi (lipidi), formano la famiglia dei macronutrienti e sono indispensabili, affinché l’intero organismo funzioni correttamente.
  Infatti, le proteine alimentano i processi di rinnovo dei tessuti, fungono da neurotrasmettitori, intervengono nella produzione di ormoni e nella coagulazione del sangue, contribuiscono alla contrazione muscolare e all’aumento della massa muscolare, aiutano le ossa a restare sane e regolano il metabolismo.
  Inoltre, in caso di sforzo fisico concentrato, i cibi proteici rappresentano una utile fonte di energia per il sistema muscolare.

  Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

• 23. Quale Frutta Secca contiene più fibre?

• In questa tabella, trovi i grammi di fibre alimentari contenuti naturalmente nella frutta a guscio non salata e nella frutta essiccata e disidratata senza zuccheri aggiunti in vendita nell’assortimento Ventura.
  I valori medi si riferiscono a 100 grammi di alimento:

  Tipo di Frutta Secca	Quantità media di fibre (ogni 100 grammi di alimento)
  Mandorle sgusciate	13 g
  Pistacchi al naturale o tostati	10,3 g
  Mandorle pelate	9,9 g
  Fichi secchi al naturale	9,8 g
  Nocciole pelate e tostate	9,4 g
  Arachidi in guscio	8,4 g
  Datteri di Tunisia in ramo al naturale	8 g
  Albicocche essiccate	7,3 g
  Prugne Sunsweet	7,1 g
  Noci	6,7 g
  Datteri Medjoul al naturale	6, 7 g
  Castagne cotte al vapore	5,1 g
  Uva sultanina	4 g
  Pinoli mediterranei	3,7 g
  Anacardi	3 g

  Le Mandorle sgusciate contengono una quantità di fibre superiore alle Mandorle pelate (13 grammi contro quasi 10 grammi), perché conservano la cuticola, la caratteristica pellicina di colore bruna che riveste il seme del frutto. Infatti, è qui che si concentra una buona percentuale delle fibre contenute nelle Mandorle.

• 24. Quale Frutta Secca contiene più vitamina E?

• Nella tabella successiva, trovi le quantità di Vitamina E (calcolate in mg, cioè in microgrammi) contenute naturalmente nella frutta a guscio non salata in vendita nell’assortimento Ventura.
  I valori medi di Vitamina E si riferiscono a 100 grammi di alimenti:

  Tipo di Frutta Secca	Quantità media di Vitamina E (ogni 100 grammi di alimento)
  Mandorle sgusciate	25,63 mg
  Mandorle pelate	23,75 mg
  Nocciole pelate e tostate	15,28 mg
  Pinoli mediterranei	9,33 mg
  Arachidi in guscio	4,93 mg
  Anacardi	0,92 mg

  Le Mandorle sgusciate sono il tipo di Frutta Secca lipidica che contiene la maggiore quantità di Vitamina E (o tocoferolo). Si tratta di un antiossidante che contribuisce a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.

  Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

• 25. Quale Frutta Secca contiene più Magnesio?

• Nella prossima tabella, abbiamo indicato le quantità di Magnesio (calcolate in mg, cioè in microgrammi) contenute naturalmente in alcune varietà di frutta a guscio non salata in vendita nell’assortimento Ventura.
  I valori medi di Magnesio si riferiscono a 100 grammi di alimento:

  Tipo di Frutta Secca	Quantità media di Magnesio (ogni 100 grammi di alimento)
  Mandorle sgusciate	270 mg
  Mandorle pelate	268 mg
  Pinoli mediterranei	251 mg
  Arachidi in guscio	178 mg
  Noci	158 mg

  Le Mandorle sgusciate sono la varietà di Frutta Secca lipidica che contiene la maggiore quantità di Magnesio, un sale minerale fondamentale per la buona salute dell’intero organismo.
  Soprattutto per via dei suoi effetti positivi sul sistema nervoso centrale, il Magnesio può essere utile per risollevare l’umore e contrastare i cali di energia ed efficienza. Inoltre, può contribuire a contrastare il sopraggiungere di infortuni e crampi muscolari. Anche per questo motivo è un oligoelemento che, in genere, è utile nella dieta degli sportivi e di chi conduce uno stile di vita attivo che comporta un notevole dispendio di energie.

  Parlane con il tuo medico o un nutrizionista.

• 26. La Frutta Secca è adatta a chi fa sport?

• In assenza di patologie, allergie, intolleranze o altre condizioni specifiche, il consumo di Frutta Secca è consigliato a chi fa sport, sia a livello amatoriale che agonistico.
  La frutta a guscio, essiccata o disidratata è un alimento energetico, saziante, caratterizzato da interessanti valori nutrizionali, che può essere inserito con facilità nella dieta degli sportivi.
  Inoltre, la Frutta Secca è facile da trasportare, pesa poco, occupa spazi ridotti ed è disponibile anche nel pratico formato barretta, comodo da tenere perfino in tasca.
  Per approfittare delle caratteristiche nutritive di ogni frutto e seme, si consiglia di consumare in quantità ragionevoli mix bilanciati di Frutta Secca che contengano più tipi di frutta a guscio, essiccata e disidratata.

  Se pratichi sport, parla con il tuo medico o un nutrizionista del consumo di Frutta Secca e della quantità giornaliera di frutta a guscio, essiccata o disidratata che puoi mangiare.

• 27. Quale Frutta Secca mangiare prima dell’allenamento?

• Ogni attività sportiva richiede un’alimentazione mirata. Perciò, non è possibile stabilire a priori quale tipo di Frutta Secca sia meglio mangiare, prima di un allenamento.
  In generale, all’interno di un regime alimentare bilanciato e in assenza di particolari patologie, allergie o intolleranze, si consiglia di mangiare con regolarità le quantità consigliate di barrette, creme o mix con frutta a guscio, essiccata e disidratata di qualità.
  Tutta la Frutta Secca fornisce un buon apporto energetico e contiene carboidrati e zuccheri, elementi nutritivi utili a dare la spinta giusta agli atleti, professionisti e non.
  Alcuni tipi di frutta a guscio ed essiccata (Mandorle sgusciate, Uvetta, Datteri…) contengono sali minerali, come Potassio e Magnesio, che possono contribuire a prevenire il rischio di crampi muscolari e a ridurre il senso di affaticamento.

  Con il supporto di un medico o di un nutrizionista, è possibile stabilire la composizione dei mix e la quantità di Frutta Secca da consumare prima di un allenamento, per ottenere risultati specifici (es. aumento della massa muscolare; mantenimento di ossa sane; contrasto allo stress ossidativo cellulare; ecc.).

• 28. Quale Frutta Secca mangiare dopo l’allenamento?

• In linea di massima, dopo un allenamento sportivo o un’attività fisica intensa, si consiglia di idratarsi in modo adeguato e di mangiare quelle varietà di Frutta Secca a guscio (Noci, Mandorle…) che, insieme ai liquidi ingeriti, permettono di recuperare velocemente i sali minerali persi con la sudorazione, come Potassio e Magnesio.
  Per placare il senso di appetito che può sopraggiungere al termine di un allenamento, si consiglia di mangiare mix o barrette con frutta a guscio, essiccata e disidratata di qualità.

  Il supporto di un medico o di un nutrizionista è indispensabile per stabilire varietà e quantità della Frutta Secca da consumare dopo un allenamento sportivo, all’interno di una dieta varia e bilanciata.

• 29. Si può mangiare Frutta Secca in gravidanza?

• A meno di patologie, allergie o intolleranze specifiche e conclamate o di disposizioni mediche particolari, è possibile mangiare Frutta Secca in gravidanza.
  La Frutta Secca lipidica e glucidica contiene sali minerali, vitamine, proteine, carboidrati, grassi e fibre alimentari vegetali, elementi nutritivi indispensabili per il buon funzionamento dell’intero organismo, anche durante la gestazione.

  Da uno studio pubblicato dai ricercatori del Barcelona Institute for Global Health nel maggio 2019 sulla rivista scientifica European Journal of Epidemiology, è emerso un altro dato importante relativo al consumo di Frutta Secca in gravidanza.
  Mangiare frutta a guscio, essiccata o disidratata durante la gestazione contribuisce allo sviluppo delle facoltà cognitive del nascituro.
  Per la prima volta, lo studio ha sottolineato che, durante le prime fasi della crescita del feto, in particolare nel corso del primo trimestre della gravidanza, il consumo di Frutta Secca come Noci, Mandorle e Nocciole di qualità incide su:
  – future capacità di attenzione e sullo sviluppo della memoria a lungo termine del neonato;
  – sviluppo corretto del feto.

  La Frutta Secca contiene grassi buoni, come gli Omega-3, e Acido folico, una molecola di sintesi che appartiene al gruppo dei folati che compongono la Vitamina B9, un composto organico che partecipa anche alla costruzione del DNA umano.
  L’organismo umano non produce folati o Acido folico, perciò è necessario integrarli attraverso l’alimentazione. Per esempio, le Noci contengono naturalmente buone percentuali di Acido folico (98 µg ogni 100 grammi di Noci).
  Questi elementi nutritivi incidono sulla crescita del feto in gravidanza, poiché tendono ad accumularsi nel tessuto neurale, in particolare nelle aree frontali del cervello, e possono influenzare lo sviluppo della memoria e delle funzioni legate all’esecuzione.

  Parlane con un medico o un nutrizionista e valuta insieme a un professionista quantità e varietà della Frutta Secca da consumare in gravidanza.

• 30. I bambini possono mangiare Frutta Secca?

• Quando non c’è un’intolleranza conclamata o il rischio di ereditarietà di una patologia legata all’alimentazione, la Frutta Secca può essere consumata dai bambini, fin dallo svezzamento. Alcune fonti suggeriscono di somministrare Frutta Secca ai bambini, non prima dei 2 anni di età.
  In questa fase, la frutta a guscio tostata e non salata, tritata o sminuzzata in modo molto fine, può essere usata come ingrediente per i dolci o come arricchitore per le pappe e i passati dei bambini.
  La Frutta Secca può essere consumata intera, dopo il quarto anno di età, quando, in genere, è più semplice evitare eventuali rischi di soffocamento. In seguito, la Frutta Secca oleosa e glucidica può essere inserita nella dieta dei bambini, anche per sostituire le caramelle.

  Parlane con un pediatra e un nutrizionista e stabilisci con l’assistenza di un professionista quantità e varietà della Frutta Secca da inserire nell’alimentazione dei più piccoli.

• 31. Che tipo di Frutta Secca possono mangiare i bambini?

• Previa consultazione con un pediatra o un nutrizionista specializzato nell’alimentazione per l’infanzia, i bambini possono mangiare qualsiasi tipo di Frutta Secca oleosa e glucidica.
  Alcune fonti suggeriscono di inserire la Frutta Secca nella dieta dei bambini, a partire dallo svezzamento. Altre ne consigliano il consumo solo a partire dal secondo anno di età. In ogni caso, è assolutamente necessario tritare o sminuzzare in modo molto accurato questi alimenti, per evitare rischi di soffocamento. Per favorire il consumo di Frutta Secca, i frutti e i semi lavorati (Noci, Mandorle, Prugne…) possono essere aggiunti a passati, omogeneizzati e pappe in genere.
  A questo scopo, nelle quantità consigliate dal pediatra di riferimento, possono essere usate anche le creme alimentari con Frutta Secca, meglio se preparate con un solo ingrediente e senza zuccheri aggiunti, e le bevande vegetali di Frutta Secca, come il cosiddetto latte di Mandorle.
  A partire dai 4 anni di età, dietro vigilanza degli adulti, i bambini possono consumare adeguate porzioni di Frutta Secca intera e di barrette con Frutta Secca, prediligendo quelle senza zuccheri aggiunti.

• 32. Come scegliere una Frutta Secca di qualità?

• La qualità della Frutta Secca in vendita nella piccola e grande distribuzione dipende da vari fattori. Fra questi: caratteristiche delle coltivazioni; modalità di selezione; tecniche di conservazione.
  I distributori e i rivenditori di Frutta Secca sono tenuti a fornire a chi acquista qualsiasi informazione sulla merce in vendita, anche quella che viene proposta non confezionata. In questo modo, per gli acquirenti, è più semplice verificare la filiera del prodotto e valutarne la qualità.

  Per acquistare in modo consapevole frutta a guscio, essiccata o disidratata, si consiglia di verificare sempre le certificazioni e la conformità delle aziende distributrici ai principali standard nazionali e internazionali su temi come la tutela dei diritti dei lavoratori impiegati nella filiera, il rispetto delle norme igieniche e alimentari e la gestione della qualità dei processi aziendali.

  L’esperienza dell’azienda italiana Madi Ventura si basa su novant’anni di attività nell’ambito della selezione, della conservazione, della distribuzione e della vendita di Frutta Secca. Per mantenere alto il livello di controllo dei fornitori e per garantire soddisfazione e sicurezza dei consumatori, Madi Ventura si avvale di una serie di Standard Internazionali accreditati. Sul sito ufficiale, trovi l’elenco completo delle certificazioni Ventura.
  Inoltre, ogni anno, l’azienda rende pubblica una Dichiarazione di Sostenibilità, un documento prezioso che permette di visualizzare e condividere i traguardi raggiunti e gli obiettivi futuri e che fornisce anche molte informazioni interessanti sull’attività di Madi Ventura (strategie, caratteristiche dei dipendenti, azioni, risorse…). Qui, trovi l’ultimo documento che è stato pubblicato.

• 33. Come conservare la Frutta Secca?

• Per conservare Noci, Datteri e altra Frutta Secca, tieni gli alimenti in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore e umidità. In alternativa, puoi usare il frigo o perfino il freezer, per prolungare la qualità e le caratteristiche dei prodotti.
  Quando viene conservata nel modo giusto, la Frutta Secca in guscio, sgusciata, essiccata e disidratata mantiene più a lungo gusto, croccantezza e qualità. È una buona pratica che permette di evitare sprechi inutili di cibo e soldi.

  Abbiamo creato una guida che spiega come conservare la Frutta Secca, dove puoi trovare tutte le informazioni utili sull’argomento.

• 34. Quale Frutta Secca dovrei mangiare ogni giorno?

• A meno di indicazioni personalizzate fornite da un medico o un nutrizionista sulla base delle condizioni fisiche del consumatore, non c’è un tipo di Frutta Secca specifico da mangiare ogni giorno. In assenza di particolari condizioni di salute e di relative specifiche mediche, è sufficiente seguire i propri gusti personali.
  Alcuni consigli:
  – variare tipo di Frutta Secca, per abituare il palato a sapori e consistenze diverse;
  – privilegiare mix di Frutta Secca, per approfittare delle caratteristiche nutrizionali dei vari ingredienti;
  – non eccedere nel consumo di frutta a guscio salata e di Frutta Secca glucidica;
  – evitare il consumo di Frutta Secca fritta.

  All’interno di un regime alimentare ponderato e di uno stile di vita attivo e in assenza di patologie, allergie o intolleranze specifiche e conclamate, la quantità giornaliera consigliata di Frutta Secca a guscio, essiccata o disidratata è di circa 30 grammi totali. In tale quantità, possono essere inclusi tutti i tipi di Frutta Secca, in porzioni bilanciate, in qualsiasi formato (mix, creme alimentari spalmabili, barrette).

  Per fare la scelta migliore, puoi parlare di questo argomento con un medico o un nutrizionista.

• 35. Qual è la migliore Frutta Secca da mangiare quotidianamente?

• Ogni giorno, puoi mangiare la Frutta Secca che preferisci, nelle quantità consigliate e nel formato che ami di più (mix, barretta, crema spalmabile, ecc.).

  Nell’ambito di una dieta bilanciata, nel contesto di uno stile di vita attivo e in assenza di patologie, allergie o intolleranze, puoi scegliere di consumare la frutta a guscio, essiccata o disidratata che ti piace di più e che soddisfa meglio le tue esigenze nutrizionali.
  A questo proposito, è buona norma consultare sempre le tabelle nutrizionali dei singoli alimenti, per fare una scelta ponderata e consapevole.
  Tali informazioni, devono essere riportate sulle confezioni dei prodotti o devono essere fornite dai rivenditori, quando gli alimenti sono venduti sfusi. Sul sito Ventura, puoi trovarle anche all’interno delle singole schede-prodotto.

  Per consigli più approfonditi e personalizzati, affronta l’argomento con un medico o un nutrizionista.

• 36. Quale Frutta Secca è più completa dal punto di vista nutrizionale?

• Tutta la Frutta Secca ha caratteristiche nutrizionali molto interessanti, ma non è possibile stabilire quale sia il tipo di Frutta Secca più completo dal punto di vista nutrizionale.
  La migliore frutta a guscio, essiccata e disidratata contiene naturalmente, in quantità variabili:
  – grassi vegetali;
  – carboidrati e zuccheri;
  – proteine vegetali, talora complete degli aminoacidi essenziali, come nel caso di Arachidi e Pistacchi;
  – fibre alimentari;
  – macroelementi e microelementi (detti anche oligoelementi): sali minerali (sostanze inorganiche) presenti nell’organismo in piccole quantità o minime tracce (al massimo, qualche grammo). Favoriscono le normali funzioni biologiche (come la contrazione muscolare), bilanciano la quantità di acqua nel corpo, aiutano il sistema nervoso e contribuiscono al rinnovamento dei tessuti. La Frutta Secca contiene, fra gli altri, Calcio, Fosforo, Magnesio, Sodio, Potassio, Ferro, Rame, Zinco e Manganese.
  – vitamine, micronutrienti organici che comprendono anche l’acido folico e i folati (vitamine del gruppo B, indicate anche come Vitamina B9).

  Parla dei valori nutrizionali della Frutta Secca con un medico o un nutrizionista e valuta con un professionista la varietà o il mix di frutta a guscio, disidratata ed essiccata che asseconda meglio le tue esigenze alimentari.

• 37. Quale mix di Frutta Secca è più equilibrato?

• Per stabilire se un mix di Frutta Secca sia equilibrato dal punto di vista nutrizionale e, cioè, se contenga in quantità bilanciate tutti o alcuni degli elementi nutritivi essenziali per definire “equilibrato” un alimento, occorre consultare la lista degli ingredienti e le tabelle nutrizionali e prendere in considerazione le proprietà nutrizionali dei singoli ingredienti che lo compongono.
  Tale valutazione è affidabile, quando viene fatta da professionisti:
  – medici;
  – nutrizionisti;
  – produttori e rivenditori specializzati nella distribuzione e vendita di Frutta Secca. A questo proposito, è facile fare una scelta consapevole: è sufficiente affidarsi alle liste degli ingredienti e alle tabelle nutrizionali presenti sulle confezioni dei prodotti. Nel caso della Frutta Secca Ventura, queste indispensabili informazioni sono disponibili su ogni pacchetto o vaschetta di frutta in guscio, essiccata e disidratata, e nelle schede-prodotto presenti nello shop online.

  Condividi con un medico o un nutrizionista le informazioni che hai recuperato in autonomia, per consumare la Frutta Secca utile a rendere la tua dieta “equilibrata”.

• 38. Meglio Noci o Mandorle?

• Noci e Mandorle sono varietà di Frutta Secca molto noti, amati e consumati da secoli, in tutto il mondo. Hanno caratteristiche organolettiche e nutrizionali molto diverse. Perciò, non è possibile stabilire a priori se sia meglio mangiare Noci o Mandorle.

  Confronta le tabelle nutrizionali di Noci e Mandorle sgusciate e pelate in vendita nell’assortimento Ventura.
  In base alle tue esigenze nutrizionali, ai tuoi gusti personali in fatto di sapori e consistenze e al tuo stato di salute generale, puoi stabilire qual è il tipo di Frutta Secca più adatto a te. Consulta sempre un medico o un nutrizionista, prima di agire in autonomia, soprattutto in caso di patologie, allergie o intolleranze, sospette o conclamate.
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  NociMandorle sgusciateMandorle pelateEnergia 689 kCal595 kCal613 kCalGrassi (di cui grassi saturi)65 g (6,1 g)50 g (3,8 g)52,5 g (3,9 g)Carboidrati (di cui zuccheri)7 g (2,6)9,1 g (4,4 g)8,77 g (4,63 g)Fibre6,7 g13 g9,9 gProteine15 g21 g21,4 gMagnesio158 mg270 mg268 mg

   

• 39. I cani possono mangiare Frutta Secca?

• Si consiglia di non somministrare ai cani Frutta Secca, oleosa o glucidica, e alimenti in cui sia contenuta Frutta Secca in genere, come snack, barrette e creme.
  L’organismo dei cani non possiede gli enzimi necessari per processare alcuni elementi nutritivi contenuti nella frutta a guscio, essiccata e disidratata. Quindi, il consumo di qualsiasi tipo di Frutta Secca (Noci, Uvetta, ecc.), in qualsiasi quantità, può causare al cane:
  – problemi intestinali, renali, neurologici;
  – febbre;
  – vomito;
  – crampi.

  Parla con un medico veterinario degli effetti del consumo di Frutta Secca sull’organismo di un cane.

• 40. I gatti possono mangiare Frutta Secca?

• La Frutta Secca è fra gli alimenti consumati dagli esseri umani che può essere tossica per i gatti.
  Il consumo di Frutta Secca lipidica e glucidica può causare nei gatti:
  – insufficienza renale;
  – problemi intestinali e neurologici che si riflettono anche sulla deambulazione;
  – vomito;
  – debolezza e letargia.

  Consulta un medico veterinario di fiducia, per approfondire l’argomento.