Perciati (o bucatini) con mollica di pane, Noci e Uvetta Ventura

Spesso, le ricette con gli ingredienti più semplici della dispensa di casa sono anche quelle più originali. Basta un dettaglio azzeccato a rendere speciale anche il piatto più rustico.
Per esempio, la foodblogger Sara lo sa bene, perché ci propone la tradizionale ricetta dei perciati molisani con mollica di pane raffermo arricchita da Noci e Uva sultanina Ventura. Si tratta di un primo piatto facile e veloce da preparare, capace di accontentare molti palati, anche perché è completamente vegan.
I perciati, o perciatelli, sono un formato di pasta simile ai bucatini. La loro consistenza ruvida e corposa, che richiama le atmosfere del mondo agropastorale del Molise, si abbina perfettamente con la ruvidezza della mollica tostata e del trito di Frutta Secca Ventura.