La bottarga è un ingrediente alimentare antico e prezioso capace di insaporire in maniera speciale qualsiasi piatto, non solo a base di pesce. Ricavata dalle uova di pesce essiccate, salate e fatte stagionare, la bottarga che si trova più facilmente in commercio può essere di muggine o di tonno, dal sapore un po’ più deciso.
Ecco una ricetta per una stuzzicante pasta con bottarga e un ingrediente inaspettato: le croccanti arachidi Ventura.
Spaghetti alla bottarga e arachidi
