Il caviale può essere anche vegano! Provare per credere. Insaporisci la polpa delle melanzane cotte con spezie e timo e ottieni un piatto simile al babaganush mediorientale. Abbina la crema di melanzane a una tartare di carne tritata che nasconde una granella di Nocciole Ventura ricavata al coltello.
Caviale di melanzane, tartare di carne e Nocciole Ventura
