Il caviale può essere anche vegano! Provare per credere. Insaporisci la polpa delle melanzane con spezie e timo e ottieni un lontano parente del babaganush mediorientale, perfetto da abbinare a una tartare di carne tritata che nasconde una granella di nocciole Ventura ricavata al coltello.
Caviale di melanzane con carne tritata e nocciole Ventura
