Arachidi (o Noccioline): tutto quello che devi sapere
Sono fra gli snack più consumati al mondo e tra i più amati, perché vantano proprietà nutrizionali importanti. Eppure, non tutti sanno che… le Arachidi non sono Frutta Secca, ma legumi!
Questo dettaglio cambia tutto quel che si pensa circa l’importanza nutrizionale delle Arachidi e spiega perché le Noccioline americane potrebbero meritare un posto fisso nella tua alimentazione quotidiana.
In questa guida, trovi tutto quello che devi sapere: proprietà, benefici, controindicazioni delle Arachidi, quante Noccioline mangiare al giorno e come usarle in cucina in modo originale.
Cosa sono le Arachidi: legumi o Frutta Secca?
Le Arachidi, che, forse, conosci anche con il nome comune di Noccioline o Noccioline americane, sono legumi. Però, fanno parte della grande famiglia della Frutta Secca!
Questi alimenti contengono proteine vegetali, energia e micronutrienti utili per chi conduce uno stile di vita attiva.
Non sono solo uno snack da aperitivo: grazie alle loro proprietà, le Arachidi possono contribuire al benessere quotidiano, se vengono consumate nelle giuste quantità. E sono anche molto più versatili di quanto pensi!
Infatti, le Arachidi:
– apportano all’organismo energia e proteine vegetali;
– contribuiscono a ridurre stanchezza e affaticamento;
– possono essere consumate come spuntino o per preparare ricette dolci e salate, anche in un regime alimentare gluten free, perché le Arachidi sono un alimento naturalmente senza glutine.
Vediamo nel dettaglio proprietà, benefici e curiosità sulle Arachidi e scopri come usare e consumare questo alimento croccante, per sfruttare al 100% le sue caratteristiche uniche.
Proprietà delle Arachidi: a cosa fanno bene?
Le tante proprietà delle Arachidi derivano da un profilo nutrizionale molto interessante.
In particolare, le Noccioline tostate in guscio:
1. sono una fonte di proteine vegetali complete (cioè, contengono tutti i 9 amminoacidi essenziali), utili per lo sviluppo e il mantenimento della massa muscolare, anche all’interno di regimi alimentari vegetariani e vegani;
2. contengono Magnesio e Vitamina B3 (Niacina), micronutrienti che contribuiscono a ridurre stanchezza e affaticamento;
3. apportano energia. Perciò, sono un alimento adatto per chi pratica sport in modo regolare o ha giornate lavorative e di studio decisamente intense;
4. forniscono grassi buoni e contribuiscono alla buona salute cardiovascolare. La quota lipidica delle Arachidi è composta in prevalenza da acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi (in particolare, acido oleico e linoleico). Così, nell’ambito di una dieta varia ed equilibrata, le Arachidi contribuiscono alla qualità del colesterolo nel sangue;
5. contengono Vitamina E, un antiossidante che protegge le cellule dal deperimento fisiologico.
Ricapitoliamo: le Arachidi sono un alimento pratico e nutriente che può essere inserito con facilità in una dieta bilanciata.
Ma qual è la quantità di Arachidi consigliata?
Quante Arachidi mangiare al giorno
Le Arachidi sono alimenti che apportano all’organismo una interessante quantità di calorie: 100 grammi = più di 610 kcal.
Per quanto riguarda il consumo di Noccioline da parte di adulti in buona salute, la quantità consigliata di Arachidi non salate è di circa 30 grammi al giorno.
Questa quantità permette di beneficiare delle proprietà nutrizionali delle Arachidi, senza eccedere nell’apporto calorico. Per variare gusti, consistenze ed elementi nutritivi, puoi miscelare le Noccioline con altri tipi di Frutta Secca sgusciata ed essiccata!
Prova i BBMix Ventura, il mix Proteico con Arachidi tostate non salate, la barretta Proteica con Arachidi tostate ad alto contenuto di proteine vegetali e i BBMix per insalate, per trovare idee originali e gustose con Arachidi mixate con altri tipi di Frutta Secca.
Proprietà nutrizionali delle Arachidi: tabella per 100 g
A proposito di valori nutrizionali delle Arachidi tostate sgusciate, ecco una tabella riassuntiva. Così, puoi avere a portata di mano un quadro preciso di cosa sgranocchi o porti in tavola!
| Energia | 2537 kJ / 613 kcal | |
| Grassi | 50 g | |
| di cui grassi saturi | 7,7 g | |
| di cui monoinsaturi | 26 g | |
| di cui acidi grassi polinsaturi | 9,7 g | |
| Carboidrati | 13 g | |
| di cui zuccheri | 4,9 g | |
| Fibre | 8,4 g | |
| Proteine | 24 g | |
| Sale | 0 g | |
| Vitamina E | 4,9 mg | |
| Niacina | 14 mg | |
| Vitamina B6 | 0,5 mg | |
| Acido folico (B9) | 97 mcg | |
| Potassio | 634 mg | |
| Fosforo | 363 mg | |
| Magnesio | 178 mg | |
| Zinco | 2,8 mg |
Controindicazioni: chi non deve mangiare Arachidi?
Le migliori Noccioline sono alimenti che possono essere mangiati senza problemi, fin dallo svezzamento dei bambini. Però, in alcuni casi, sussistono condizioni che limitano o vietano il consumo di Arachidi.
Per esempio:
1. Allergia alle Arachidi. È una delle allergie alimentari più comuni. Può manifestarsi con sintomi che vanno dal fastidio gastrointestinale, fino allo shock anafilattico. Chi ha una diagnosi accertata deve evitare assolutamente il consumo di Arachidi.
2. Chi soffre di ipertensione arteriosa deve evitare di mangiare le Arachidi salate, perché aumentano l’apporto di sodio. In questo caso, è meglio privilegiare il consumo di Arachidi tostate non salate.
3. Ipertrigliceridemia. Il contenuto calorico delle Arachidi può influire sul valore dei trigliceridi nel sangue, se l’alimento viene consumato in eccesso.
4. A causa del rischio di soffocamento, si sconsiglia di somministrare Arachidi intere ai bambini sotto i 3 anni di età. Ma, in seguito o seguendo particolari accorgimenti, le Arachidi sono adatte anche ai più piccoli. Ti spieghiamo tutto, in questa guida sull’inserimento della Frutta Secca nell’alimentazione dei bambini!
Ricorda: questo elenco non è esaustivo e non sostituisce il parere di un medico professionista. In caso di dubbi o patologie specifiche, prima di modificare le tue abitudini alimentari, consulta sempre il tuo dottore o un nutrizionista di fiducia.
3 curiosità sulle Noccioline americane
1. Sai che le Arachidi sono un seme leguminoso che cresce sotto terra?
Non a caso, il nome scientifico dell’Arachide coltivata è Arachis hypogaea.
Questo significa che, dal punto di vista botanico, le Noccioline americane sono strette parenti di fagioli e piselli, più che di Noci e Nocciole!
Nel tempo, le Arachidi sono entrate a far parte della famiglia della Frutta Secca oleosa in guscio, forse per via dell’aspetto e della consistenza delle Noccioline e per via delle loro caratteristiche nutrizionali e organolettiche.
2. La pianta di Arachide è originaria del Sudamerica e ama il caldo.
3. Esistono almeno quaranta varietà di Arachidi, ma solo la hypogaea non cresce in modo spontaneo. Questo vegetale è una versione addomesticata dall’uomo, molti secoli fa.
Croccanti e saporite, le migliori Arachidi tostate sono uno snack perfetto e l’accompagnamento ideale di merende e aperitivi.
Ma l’Arachide è un alimento versatile, che non si limita a essere semplicemente sgranocchiato.
Come usare le Arachidi in cucina: 5 idee originali
In cucina, le Arachidi non salate sono un ingrediente poliedrico. Non solo snack: ecco 5 idee facili e veloci, per portare in tavola le Noccioline Ventura.
1. Panatura croccante: trita le Arachidi tostate, sgusciate e pelate, per avere una panatura originale per carni, pesce o tofu marinato.
2. Poke bowl con proteine vegetali: sminuzza le Noccioline e aggiungile al tuo poke come ingrediente proteico e croccante.
3. Pesto 100% vegetale: frulla Arachidi tostate, basilico, olio extravergine di oliva e aglio, per un pesto con proteine vegetali complete. Usalo per condire la pasta o per accompagnare un burger veg.
4. Condimento per insalate di ispirazione asiatica: usa Arachidi tritate con salsa di soia, lime e zenzero, per creare un condimento che ricorda la cucina thailandese.
5. Trova tante altre idee per usare in cucina le Arachidi… nel ricettario Ventura!
Burro di Arachidi fatto in casa: ricetta vegan in 3 passaggi
Quando si parla di Noccioline, il burro di Arachidi è una delle preparazioni più amate.
Sai che puoi farlo in casa, in soli 3 passaggi? Ecco la nostra ricetta vegan, senza glutine e senza lattosio.
1. Usa 400 grammi di Arachidi tostate e non salate già sgusciate e pelate. Oppure, scegli Arachidi americane Ventura, fragranti e saporite;
2. con l’aiuto di un mixer, frulla le Arachidi ad alta velocità;
3. aggiungi un paio di cucchiaini di olio di semi di Arachide e un pizzico di sale fino marino iodato e mescola.
Conserva il tuo burro di Arachidi in frigo, per 3-4 giorni, in un barattolo o in un contenitore con chiusura ermetica.
Puoi usare questa crema spalmabile con proteine, su pane, biscotti e pancake. Provala come base per originali salse con cui condire primi o secondi piatti, anche vegetariani e vegani.
Ultimo consiglio: se hai poco tempo a disposizione o non hai voglia di sporcare in cucina, al posto del burro di Arachidi, prova la crema Proteica Ventura 100% Arachidi bio!
È una spalmabile con Frutta Secca proveniente da agricoltura biologica monoingrediente, senza glutine, senza zuccheri aggiunti, vegana e fonte naturale di proteine vegetali.
FAQ — Domande frequenti sulle Arachidi
Ricapitoliamo insieme alcune delle informazioni sulle Arachidi che abbiamo… snocciolato in questo articolo.
1. Le arachidi fanno bene?
Se vengono consumate nelle giuste quantità (circa 30g al giorno), le Arachidi sono un alimento che apporta tanti benefici all’intero organismo. Le Noccioline americane sono fonte di proteine vegetali complete, Magnesio, Vitamina B3 e antiossidanti. Sono alimenti utili per il tono muscolare, forniscono energia all’organismo e contribuiscono alla buona salute cardiovascolare.
2. Arachidi e Noccioline americane sono la stessa cosa?
Sì, sono solo due nomi diversi per lo stesso alimento, il seme leguminoso della pianta Arachis hypogaea.
3. Le Arachidi fanno ingrassare?
Sono alimenti che apportano una certa quantità di calorie, perciò le Arachidi non dovrebbero essere consumate dalle persone in sovrappeso e/o in una dieta ipocalorica.
Però, le Arachidi non fanno ingrassare, se vengono consumate nella porzione consigliata (30 g al giorno). Le Noccioline americane sono un alimento nutriente e saziante che, a fronte di allergie conclamate o di particolari patologie, può essere inserito in una dieta equilibrata. Per approfondire l’argomento ed eliminare ogni dubbio, parlane con il tuo medico.
4. Le Arachidi contengono glutine?
No, le Arachidi sono naturalmente prive di glutine. Però, fai attenzione alle versioni aromatizzate o ai prodotti confezionati che potrebbero contenere tracce da lavorazione incrociata. Sulle confezioni di Frutta Secca Ventura, inseriamo sempre questo tipo di informazioni.
