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secondiRognone e animelle con nocciole

4 Persone

Tempo: 40 minuti

Difficoltà Media

nocciole

nocciole

Ingredienti

50g di nocciole tostate
200g di rognone di vitello
200g di animelle di vitello
50g di vino bianco
50g di marsala
25g di burro
20g di scalogno
10g di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Preparazione

Sbianchire le animelle in acqua bollente. Raffreddare. Togliere le pellicine. Tagliare il rognone a pezzi. Saltare le interiora con il burro. Salare.
Sfumare con il vino bianco. Evaporare. Sfumare con il marsala. Evaporare.
Aggiungere scalogno e prezzemolo tritato finemente.
Servire in piatti individuali grattugiando finemente su ogni piatto le nocciole tostate.


nocciole

Nocciole sgusciate 200

Nocciole sgusciate 200g

Nocciole sgusciate 100

Nocciole sgusciate 100g

Nocciole pelate tostate 200

Nocciole pelate tostate 200g

Nocciole tostate 80

Nocciole tostate 80g

Granella di nocciole 80

Granella di nocciole 80g