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Pomodori

immagine frutto
Ecco il re della tavola! Il pomodoro, bello e buono, è un vero e proprio integratore alimentare naturale ricco di proprietà.

Verdura o frutto? Il pomodoro è... entrambe le cose! Il rappresentante più famoso della famiglia delle Solenacee è il re della tradizione alimentare italiana (anche se è originario delle Americhe), l'elemento più colorato e caratteristico della tavola, uno degli ingredienti fondamentali della cosiddetta dieta mediterranea. Il suo trono sono la pasta e la pizza, ma un buon pomodoro è eccellente anche consumato a crudo, con un pizzico di sale e un filo d'olio. Versatile e saporito, un succoso pomodoro è l'asso nella manica in ogni cucina,... ma è anche l'integratore perfetto in ogni dieta bilanciata. E pensare che, in epoca precolombiana, veniva considerato velenoso (per via della solanina che contiene) e veniva utilizzato solo come elemento ornamentale... Il pomodoro è un alimento leggero, poco calorico, ricco di sali minerali, acqua, oligoelementi, carboidrati (fruttosio e glucosio) e vitamine idrosolubili. Pure disidratato il pomodoro mantiene gran parte delle proprie caratteristiche, perciò è in grado di fornire un buon apporto nutrizionale anche come colorato arricchitore di minestre, zuppe e insalate, non solo estive.

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VALORI NUTRIZIONALI

medi per 100g di prodotto

PROPRIETÀ NUTRITIVAin 100g di prodottoAGR*
Energia1021kJ / 242kcal12% / 12%
Grassi2,55g3,65%
di cui grassi saturi0,37g1,83%
di cui acidi grassi monoinsaturi0,42g
di cui acidi grassi polinsaturi0,96g
Carboidrati37,38g14,38%
di cui zuccheri32,33g35,92%
Fibre10,58g
Proteine12,13g24,27%
Sale14,00g233,33%
Vitamina A37,84µg4,73%
Vitamina E0,01mg0,07%
Vitamina C33,71mg42,14%
Tiammina (B1)0,45mg41,28%
Roboflavina (B2)0,42mg30,04%
Niacina (B3)7,78mg48,64%
Vitamina B60,29mg20,39%
Potassio2947,22mg147,36%
Calcio94,60mg11,83%
Ferro7,82mg55,84%
Fosforo306,16mg43,74%
Sodio5600mg
* La % si riferisce agli apporti necessari per un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal). 
La tabella nutrizionale si riferisce al frutto essiccato.

Ricette

Cestini di pane con crema di peperoni e mix di frutta secca Ventura

icona porzioni
Persone
x 2
icona porzioni
Difficoltà
minima
icona porzioni
Tempo
40 MIN
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