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Pomodori

immagine frutto
Ecco il re della tavola! Il pomodoro, bello e buono, è un alimento versatile e ricco di proprietà.

Verdura o frutto? Il pomodoro è... entrambe le cose! Il rappresentante più famoso della famiglia delle Solenacee è il re della tradizione alimentare italiana (anche se è originario delle Americhe), l'elemento più colorato e caratteristico della tavola, uno degli ingredienti fondamentali della cosiddetta dieta mediterranea. Il suo trono sono la pasta e la pizza, ma un buon pomodoro è eccellente anche consumato a crudo, con un pizzico di sale e un filo d'olio exravergine d'oliva. Versatile e saporito, un succoso pomodoro è l'asso nella... manica in ogni cucina. E pensare che, in epoca precolombiana, veniva considerato velenoso (per via della solanina che contiene) e veniva utilizzato solo come elemento ornamentale. Anche essiccato, il pomodoro è un alimento poco calorico che contiene sali minerali come Potassio e Ferro, carboidrati, fibre e vitamine. Usalo disidratato per arricchire minestre, zuppe e insalate, non solo estive.

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VALORI NUTRIZIONALI

medi per 100g di prodotto

PROPRIETÀ NUTRITIVA in 100g di prodotto AGR*
Energia 1021kJ / 242kcal 12% / 12%
Grassi 2,55g 3,65%
di cui grassi saturi 0,37g 1,83%
di cui acidi grassi monoinsaturi 0,42g
di cui acidi grassi polinsaturi 0,96g
Carboidrati 37,38g 14,38%
di cui zuccheri 32,33g 35,92%
Fibre 10,58g
Proteine 12,13g 24,27%
Sale 14,00g 233,33%
Vitamina A 37,84µg 4,73%
Vitamina E 0,01mg 0,07%
Vitamina C 33,71mg 42,14%
Tiammina (B1) 0,45mg 41,28%
Roboflavina (B2) 0,42mg 30,04%
Niacina (B3) 7,78mg 48,64%
Vitamina B6 0,29mg 20,39%
Potassio 2947,22mg 147,36%
Calcio 94,60mg 11,83%
Ferro 7,82mg 55,84%
Fosforo 306,16mg 43,74%
Sodio 5600mg
* La % si riferisce agli apporti necessari per un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal). 
La tabella nutrizionale si riferisce al frutto essiccato.

Ricette

Cestini di pane con crema di peperoni e mix di frutta secca Ventura

icona porzioni
Persone
x 2
icona porzioni
Difficoltà
minima
icona porzioni
Tempo
40 MIN
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