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Cocco

immagine frutto
Al suo interno, la noce di cocco nasconde una polpa ricca di elementi nutritivi.

La noce di cocco è il frutto della palma da cocco, una pianta tipica di Paesi caldi come quelli caraibici. Anche per questo, è un frutto dall'inscalfibile fascino esotico. Anche essiccato, il cocco è una riserva di importanti proprietà nutritive. Contiene tanti sali minerali (in particolare, Potassio, Fosforo, Zinco, Ferro e Magnesio), Vitamina B6, fibre vegetali e zuccheri. Il cocco rapé è un ingrediente perfetto per preparare salse sfiziose e dolci saporiti adatti anche alle diete di celiaci e intolleranti al glutine.

VALORI NUTRIZIONALI

medi per 100g di prodotto

PROPRIETÀ NUTRITIVAin 100g di prodottoAGR*
Energia2760kJ / 670kcal33% / 34%
Grassi64,53g92,19%
di cui grassi saturi57,22g286,09%
di cui monoinsaturi2,75g
di cui acidi grassi polinsaturi0,71g
Carboidrati7,35g2,83%
di cui zuccheri7,35g8,17%
Fibre16,30g
Proteine6,88g13,76%
Sale0,09g1,54%
Vitamina (B6)0,30mg21,43%
Potassio543mg 27,15%
Calcio26mg3,25%
Fosforo206mg29,43%
Magnesio90mg24%
Ferro3,32mg23,71%
Zinco2,01mg20,10%
Sodio37mg
* La % si riferisce agli apporti necessari per un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal). 
La tabella nutrizionale si riferisce al frutto disidratato.

Ricette

Torta Caraibi di Luca Montersino con cocco e pistacchi Ventura

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Persone
x
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Difficoltà
media
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Tempo
60 MIN
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