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Cocco

immagine frutto
Al suo interno, la noce di cocco nasconde una polpa ricca di elementi nutritivi.

La noce di cocco è il frutto della palma da cocco, una pianta tipica di Paesi caldi come quelli caraibici. Anche per questo, è un frutto dall'inscalfibile fascino esotico. Anche essiccato, il cocco è una riserva di importanti proprietà nutritive. Contiene tanti sali minerali (in particolare, Potassio, Fosforo, Zinco, Ferro e Magnesio), Vitamina B6, fibre vegetali e zuccheri. Il cocco rapé è un ingrediente perfetto per preparare salse sfiziose e dolci saporiti adatti anche alle diete di celiaci e intolleranti al glutine.

VALORI NUTRIZIONALI

medi per 100g di prodotto

PROPRIETÀ NUTRITIVA in 100g di prodotto AGR*
Energia 2760kJ / 670kcal 33% / 34%
Grassi 64,53g 92,19%
di cui grassi saturi 57,22g 286,09%
di cui monoinsaturi 2,75g
di cui acidi grassi polinsaturi 0,71g
Carboidrati 7,35g 2,83%
di cui zuccheri 7,35g 8,17%
Fibre 16,30g
Proteine 6,88g 13,76%
Sale 0,09g 1,54%
Vitamina (B6) 0,30mg 21,43%
Potassio 543mg  27,15%
Calcio 26mg 3,25%
Fosforo 206mg 29,43%
Magnesio 90mg 24%
Ferro 3,32mg 23,71%
Zinco 2,01mg 20,10%
Sodio 37mg
* La % si riferisce agli apporti necessari per un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal). 
La tabella nutrizionale si riferisce al frutto disidratato.

Ricette

Torta Caraibi di Luca Montersino con cocco e pistacchi Ventura

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Persone
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Difficoltà
media
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Tempo
60 MIN
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