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Baci di dama salati
antipasti

Baci di dama salati

icona porzioni

4 persone

icona tempo

30 minuti

icona difficoltà

difficoltà media

Ingredienti

Per i baci
200g di granella di nocciole Ventura
180g Parmigiano Reggiano
2g rosmarino
2g cacao amaro in polvere

Per la crema di formaggio caprino
110g formaggio caprino
20g panna
0,5g sale e pepe
10g olio extra vergine d’oliva
1g rosmarino


Preparazione

Miscelate in una terrina la granella di nocciole con il formaggio grattugiato e il rosmarino tritato. Dividete il composto a metà e aggiungete il cacao in metà impasto per i baci neri. Riempite con il composto così ottenuto gli stampini a mezza sfera in silicone, fate cuocere nel forno a microonde fino ad ottenere dei biscottini croccanti e dorati. Sformate, fate raffreddare.Per la crema di formaggio caprino miscelate al formaggio la panna ottenendo un composto liscio ed omogeneo; condite con sale, pepe ed olio extravergine d’oliva; infine aromatizzate con il rosmarino tritato. Accoppiate a due a due con la crema di formaggio caprino.

Nocciole

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