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Per un antipasto veloce e gustoso, prova il radicchio rosso con una saporita crema di taleggio. Dài carattere a questo fast food di qualità con una cascata di noci Ventura tostate e tritate.
Pulire e tagliare in due ogni radicchio.
Condire con sale, pepe fresco di mulinello e olio. Tenere da parte.
Avvolgere ogni pezzo di radicchio nella stagnola e cuocere in forno caldo a 190°C per 10-12 minuti.
Tenere da parte.
A parte, fondere a bagnomaria il taleggio tagliato a pezzi insieme al latte fresco.
In forno, tostare leggermente in forno le noci Ventura e spezzettarle grossolanamente.
Adagiare sui piatti la crema di taleggio, il radicchio stufato. Cospargere con le noci Ventura tostate.
