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Tartelletta con gorgonzola, pancetta e noci Ventura
antipasti

Tartelletta con gorgonzola, pancetta e noci Ventura

icona porzioni
4 persone
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60 minuti
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difficoltà minima

Per un antipasto pieno di energia e sapore, prova la tartelletta con gorgonzola, pancetta e noci Ventura. Sperimenta questo finger food monoporzione dai sapori decisi, facile da fare e ancora più semplice da gustare!


Ingredienti

  • Per fare il ripieno delle tartellette:
  • Noci sgusciate 40 g
  • Pasta brisée (vedi sotto)
  • Gorgonzola D.O.P. 80 g
  • Panna liquida 50 g
  • 4 fette di pancetta
  • Per fare 200 grammi di pasta brisée:
  • Burro 100 g
  • Farina 00 150 g
  • 1 uovo da 60 g
  • Sale q.b.

Preparazione

Come fare la tartelletta con gorgonzola, pancetta e noci Ventura

Per fare la pasta brisée
Su una spianatoia, impastare burro, farina, sale e uova, avendo cura di non scaldare molto il composto.
Avvolgere in pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Per fare le tartellette
Imburrare e infarinare gli stampi da tartelletta.
Stendere la pasta brisé fino a ottenere uno spessore di 5 mm.
Con l’aiuto di un coppapasta di diametro adeguato, ricavare dei cerchi.
Adagiare i cerchi di pasta negli stampi imburrati. Con una forchetta, bucherallare i fondi.
Cuocere in forno a 170°C, per circa 12 minuti.
Sfornare e tenere da parte.

Per farcire le tartellette
Inumidire le noci Ventura e salarle leggermente. Tostare in forno a 130°C per qualche minuto.
Lasciare raffreddare e tenere da parte.

In una ciotola, passare al setaccio il gorgonzola e amalgamarlo perfettamente con la panna.
Tenere da parte.

In una padella, scaldare il burro e disporre sul fondo le fettine di pancetta. Cuocerle, fino a renderle croccanti. Tenere da parte.

Farcire ogni tartelletta con uno strato di crema al gorgonzola e decorare con qualche gheriglio di noce.
Servire le tartellette in piatti individuali, accompagnandole con una fetta di pancetta.

Noci

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