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Ciambella con mele, semi di papavero e farina di Mandorle Ventura

Ricetta con: Mandorle
Ciambella con mele, semi di papavero e farina di Mandorle Ventura
icona porzioni
PERSONEx 6
icona difficoltà
DIFFICOLTÀminima
icona tempo
TEMPO60 MIN

La farina di Mandorle è un ingrediente prezioso, nella preparazione di dolci gluten free.
Jessica Anselmini, graphic designer per lavoro e pasticciera per passione, ci propone una originale ciambella senza glutine e senza latticini. L’impasto di questo semplicissimo dolce da forno che profuma di mele, perfetto per l’inzuppo della colazione, è a base di farina realizzata in casa con le Mandorle pelate Ventura. Provalo!

Ingredienti
  • Mandorle pelate Ventura 200 g
  • Semi di papavero 180 g
  • Zucchero semolato 140 g
  • 4 tuorli
  • 4 albumi
  • 2 mele piccole
  • Succo di 1/2 limone
  • Zucchero a velo q.b.
Preparazione

Come preparare la ciambella con mele, semi di papavero e farina di Mandorle Ventura

Preriscaldare il forno a 180°.

In un mixer, frullare le Mandorle pelate Ventura, fino a ottenere una farina.
Tenere da parte.

Sbucciare le mele, rimuovere il torsolo e frullare la frutta nel mixer.
Versare la purea di mele in una ciotola e aggiungere il succo di limone.
Tenere da parte.

In un’altra ciotola, montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere la farina di Mandorle Ventura, i semi di papavero e la purea di mela.

Aggiungere gli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente con una spatola, dall’alto verso il basso.

Versare l’impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
Cuocere per circa 40 minuti.
Controllare la cottura con la prova dello stuzzicadenti: se risulta pulito dopo essere stato infilato nel dolce, sfornare la ciambella e lasciare raffreddare completamente nello stampo.
Una volta raffreddato, rimuovere il dolce dalla tortiera, spolverare con lo zucchero a velo e servire a fette.

La ciambella si conserva in un contenitore chiuso per 3-4 giorni.

Mandorle

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