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Sfogliatina di avocado e castagnaccio
dessert

Sfogliatina di avocado e castagnaccio

icona porzioni

4 persone

icona tempo

60 minuti

icona difficoltà

difficoltà elevata

Ingredienti

40g pinoli
300g farina di castagne
50g gherigli di noce
25g uvetta ammollata
450g acqua
rosmarino
olio extravergine
sale
2 avocado
200g lamponi
30g zucchero a velo
4 foglie di menta


Preparazione

Preparare una salsa di lamponi frullando i lamponi con lo zucchero a velo e passando il composto al colino.
In una terrina stemperare la farina con l’acqua, aggiungere sale, pinoli, noci, uvetta scolata e rosmarino, versare in uno stampo oleato da 20X30 cm ed infornare in forno preriscaldato per circa 40 minuti a 160°.
Pelare l’avocado ricavando delle fette dello spessore di 1 cm. Ricavare dei dischi della stessa ampiezza anche dal castagnaccio. Sovrapporli alternando il castagnaccio e l’avocado. Guarnire con la salsa di lamponi e le foglioline di menta.

Noci

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