Tartufi al Cioccolato e Frutta Secca Ventura

In un pentolino, a fiamma bassa, scaldare la panna e, quando sarà calda, aggiungere il Cioccolato, un pizzico di sale.
Sciogliere il Cioccolato, mescolando con una frusta, fino a ottenere un consistenza cremosa. Lasciare raffreddare.
Quando il composto sarà tiepido, montarlo ancora con la frusta: deve avere una consistenza solida ma malleabile. Eventualmente, per favorirne il rassodamento, lasciare raffreddare in frigo per un’oretta.

Con le mani inumidite, prelevare piccole quantità di composto, formare delle palline e porle su un vassoio rivestito di carta forno. Al termine dell’operazione, mettere il vassoio in frigorifero per almeno 30 minuti.

Tritare la Frutta Secca al coltello.
Dividere ogni tipo di Frutta Secca tritata in varie ciotoline.
Far rotolare un tartufo al Cioccolato in una ciotola, per ricoprirlo con frutta secca Ventura. Esaurire i tartufi.
Lasciare riposare i tartufi al Cioccolato in frigorifero, in un contenitore con coperchio.
Servire a temperatura ambiente.