Tiramisù senza uova e senza zucchero aggiunto, con Nocciole Ventura

In forno o in padella, tostare leggermente le Nocciole pelate Ventura.
Lasciare raffredare completamente e frullare la Frutta Secca con un mixer, fino a ridurre le Nocciole Ventura a una grossolana farina.
Tenere da parte.

In una ciotola capiente, con una frusta elettrica, per 5-6 minuti, montare bene l’acquafaba con il succo di limone, fino a ottenere un composto gonfio, bianco e spumoso.

In un’altra ciotola, mescolare bene il quark light con la crema spalmabile alla Nocciola.
Aggiungere l’aquafaba montata. Mescolare dal basso verso l’alto e incorporare bene gli ingredienti, finché la crema risulta ben liscia e amalgamata.
Tenere da parte una quantità di crema pari al contenuto di una sac a poche.

In un piatto, mescolare il caffè con la bevanda alla Nocciola.
Passare i biscotti nella bevanda e disporli a strati in una teglia rettangolare 13×18 cm.
Coprire con un pò di crema alla Nocciola e, sulla superficie, distribuire le Nocciole Ventura tritate.

Ripetere i passaggi, fino a esaurimento degli ingredienti.
Nell’ultimo strato, realizzare dei ciuffetti con la sac a poche riempita con crema di formaggio e Nocciole.

Decorare con una spolverata di cacao amaro e Nocciole intere Ventura.

Conservare il tiramisù senza uova alla Nocciola in frigorifero.