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Ti va di provare i tipici agnolotti piemontesi con un ripieno diverso dal solito? Ecco una ricetta per agnolotti farciti con mascarpone e gorgonzola e conditi molto semplicemente con burro, pepe bianco, fagiolini freschi e croccanti noci Ventura.
Pulire e tagliare a losanga i fagiolini.
Tuffare i fagiolini in acqua bollente e salata per qualche minuto e raffreddarli con acqua e ghiaccio.
In una ciotola, amalgmare il mascarpone e il gorgonzola fino a renderli una morbida crema con cui riempire gli agnolotti.
Tirare la pasta alluovo e fare gli agnolotti (una decina per persona) da riempire con la crema di formaggi.
Cuocere gli agnolotti in acqua bollente e salata.
Scolare al dente.
In una padella, saltare gli agnolotti con noci Ventura spezzate grossolanamente, fagiolini, pepe bianco macinato al momento e burro.
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