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Tagliatelle con erbe fini, pecorino e pinoli
primi

Tagliatelle con erbe fini, pecorino e pinoli

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4 persone

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30 minuti

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difficoltà minima

Ingredienti

80g di pinoli sgusciati
400g di tagliatelle fresche
100g di erbe fini (finocchietto, dragoncello, timo, prezzemolo, maggiorana)
60g di olio extra vergine
40g di burro
120g di pecorino romano a scaglie
la scorza di 1 limone
sale q.b.
pepe fresco mignonette


Preparazione

Tostare i pinoli in forno a 120°.Lavare, asciugare per bene e tritare finemente le erbe. Cuocere la pasta fresca. Mantecarla saltandola in padella fuori dal fuoco con olio, burro, e pepe mignonette. Unire il pecorino, i pinoli, le erbe e la scorza di limone. Aggiustare di sapidità e servire in piatto di portata.

Pinoli

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