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Crocchette di patate e mandorle Ventura

Ricetta con: Mandorle
Crocchette di patate e mandorle Ventura
icona porzioni
PERSONEx 4
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DIFFICOLTÀminima
icona tempo
TEMPO30 MIN

Per un secondo piatto o un appetizer finger food davvero sfizioso, rivisitiamo le classiche crocchè napoletane. Aggiungi al composto per le crocchette di patate un ingrediente originale: le mandorle Ventura!

Ingredienti
  • Mandorle Ventura tagliate a lamelle 45 g
  • Patate da lessare 500 g
  • 2 tuorli
  • Prosciutto cotto a dadini 45 g
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Preparazione

Come preparare le crocchette di patate e mandorle Ventura

In abbondante acqua leggermente salata, bollire le patate, sbucciarle e schiacciarle.

In una ciotola, amalgamare bene tutti gli ingredienti, comprese le mandorle Ventura. Prelevando piccole porzioni di composto, con le mani inumidite formare delle palline grandi come una ciliegia.

Infarinare e friggere. Assorbire l’olio in eccesso con carta assorbente. Servire le crocchette di patate ben calde.

Mandorle

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