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Filetto di orata alle verdure con bastoncini di mandorle
secondi

Filetto di orata alle verdure con bastoncini di mandorle

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4 persone

icona tempo

50 minuti

icona difficoltà

difficoltà elevata

Ingredienti

100g di mandorle sgusciate
4 filetti di orata di 140 g l’uno
50g porro
50g cipolla
50g carota
50g zucchine
50g olio extravergine di oliva


Preparazione

Mondare, lavare e tagliare finemente le verdure, saltarle in padella con 10 g di olio. Arrostire il pesce dalla parte della pelle, girarlo e adagiarvi sopra le mandorle tagliate a bastoncino e tostate.
Disporre in piatti piani individuali con le verdure in centro e il filetto di pesce sopra. Decorare con le mandorle.

Mandorle

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