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I crostacei sono un alimento che si presta bene a essere presentato sia come antipasto che come piatto di portata. Ti proponiamo questa ricetta velocissima con Frutta Secca dal risultato molto elegante: cucina le mazzancolle in padella su un letto di carciofi crudi. E, al piatto, abbina un trito di Nocciole Ventura, per un risultato spettacolare.
In padella o in forno, tostare le Nocciole.
Lasciare raffreddare completamente e tritare in modo grossolano al coltello.
Tenere da parte.
Pulire e sgusciare le mazzancolle. Tagliare a farfalla i crostacei.
Pulire e tagliare i carciofi a julienne. Condirli con olio, sale, pepe e succo di limone.
In una padella, scottare le mazzancolle per alcuni secondi in olio caldo.
Servire in piatti freddi su un letto di carciofi crudi conditi.
Spolverare con le Nocciole tritate Ventura.
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