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Prepara i tuoi panini farciti in casa, seguendo questa ricetta che unisce la tradizione piemontese della lingua in salsa verde a una crema di anacardi Ventura inedita e gustosa.
Preparare la salsa verde
Frullare le foglie di prezzemolo, i cetriolini, la mollica di pane, i filetti di acciuga, i capperi lavati e scolati, l’olio extravergine d’oliva e tre cubetti di ghiaccio, fino a ottenere una salsa densa di un verde acceso.
Preparare la crema di anacardi Ventura
Frullare gli anacardi con il burro, per ottenere una pasta spalmabile.
Preparare i panini
In una padella, scaldare per qualche minuto la lingua già cotta.
Spalmare le facce interne delle metà dei panini con la crema di anacardi. Farcire i panini con le fette di lingua e un cucchiaio di salsa verde.