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Per un secondo piatto o un antipasto finger food davvero sfizioso, ti proponiamo una rivisitazione con Frutta Secca delle classiche crocchè napoletane. Aggiungi al composto per le crocchette di patate un ingrediente originale: le Mandorle pelate Ventura!
Tagliare a lamelle le Mandorle pelate Ventura.
Tenere da parte.
In abbondante acqua leggermente salata, bollire le patate, sbucciarle e schiacciarle.
In una ciotola, amalgamare bene tutti gli ingredienti, comprese le Mandorle a lamelle.
Prelevare piccole porzioni di composto: con le mani inumidite, formare delle palline grandi come una ciliegia.
Infarinare le polpettine di patate e friggere in una padella capiente.
Cuocere fino a doratura e scolare le crocchette..
Assorbire l’olio in eccesso con carta assorbente.
Servire le crocchette di patate e Mandorle Ventura ben calde.
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