Il fico è una pianta che ama i climi caldi e secchi, ma è in grado di adattarsi a qualsiasi terreno. Essa è originaria del bacino del Mediterraneo, ma la sua coltivazione è stata introdotta anche in altri paesi di clima caldo, come Asia, California e Africa Meridionale. L'albero, con tronco corto e portamento disordinato, ha rami deboli e ampie foglie ruvide. È interessante il modo in cui avviene la fecondazione dei frutti: essa, infatti, è affidata ad un piccolo insetto che, nei suoi spostamenti, trasporta il polline dal fiore maschile a quello femminile.
Il fico ha origini antichissime, ancora precedenti alla comparsa dell'uomo sulla terra. Diversi, infatti, sono i riferimenti che gli antichi greci e romani fecero a questo frutto, considerato genuino e molto gustoso.
I fichi si raccolgono nei mesi di agosto e settembre. Alcuni vengono venduti freschi, altri subiscono un accurato processo di lavorazione. Dapprima, infatti, vengono lavati con cura, poi essiccati, interi o spaccati in due, proprio come si faceva anticamente.
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