La vite è una pianta dalla grande adattabilità, cresce bene anche in climi secchi, anzi una piovosità troppo elevata può danneggiarne il raccolto.
L'uva sultanina è una particolare varietà di uva adatta all'essiccazione, dal colore più o meno biondo-dorato e senza semi. Il nome è legato alla parola Sultano, sovrano dell'Impero Ottomano.
Quella turca cresce nella zona di Izmir ed è tra le più rinomate.
L'uva sultanina greca è prodotta nella zona di Corinto.
L'uva passa Cilena è una sultanina senza semi dal colore ambrato e dalla dimensione particolarmente grande. Il suo gusto particolare la rende un piacevole snack.
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