Peperoni

Sorpresa! Il peperone, uno dei protagonisti della tavola estiva mediterranea, non è un ortaggio, ma una bacca! I peperoni possono avere forme, colori e consistenze diversi, ma che siano rossi o verdi, globosi o allungati, appartengono tutti alla famiglia delle Solanacee di cui fanno parte anche melanzane e pomodori. A differenza del peperoncino, il peperone non contiene capsaicina, perciò non è affatto piccante. I peperoni sono un alimento versatile, perfetto per decine di preparazioni salate. Anche disidratati, se miscelati con frutta... secca e altri alimenti secchi o liofilizzati, come i piselli, i peperoni possono arricchire con gusto e originalità qualsiasi zuppa e minestra, in ogni stagione.